《胡瓜のギリシャ風ヨーグルトサラダ》

胡瓜2本
黒オリーブ10個
パプリカ小１
ミントの葉7枚
aレモン汁　小さじ1/2
a塩　小さじ1/4
aにんにくすりおろし1/2かけ
aヨーグルト　大さじ1･1/2
aオリーブオイル　大さじ1

１．胡瓜を輪切りにして軽く塩(分量外)をして水を出す。

２．オリーブを半分に、パプリカを一口大にカット、ミントを粗みじんにする。

３．胡瓜の水気をキッチンペーパーなどでふき取り、２と、合わせておいたaで和える。

≪春キャベツのキムチ胡麻だれ和え≫

1.春キャベツを一口大にカットして、たっぷりのお湯でさっと茹で、水気を良く絞る。

2.キムチだれを作り、適量で和えて出来上がり！（辛さなど味はお好みで調整してください）
　　・市販のキムチベース　15ｇ
　　・練りゴマ　30ｇ
　　・薄口しょうゆ　20cc
　　・砂糖　小さじ1/2
　　・白ゴマ　20ｇ
　　・水　20cc

　※もやしなど他の野菜でも…ゆで豚などにもよく合います。

≪新じゃがのオーブン焼き、ブルーチーズソース≫

1.新じゃがを皮付きのまま茹でて、食べやすい大きさにカットする。

2.じゃが芋に、塩コショウ、オリーブオイルを回しかけて、220℃のオーブンで焼き色が付くまで焼く。

3.ブルーチーズソースを作る。
　・ブルーチーズ　30ｇ
　・生クリーム　20ｇ
　・オリーブオイル　大さじ1/2
　・白ワインビネガー　小さじ１
　・黒胡椒　適量
　材料を小なべに入れて弱めの中火に掛けて、混ぜながら溶かす。

4.じゃが芋が熱いうちにソースをからめて、出来上がり！

≪アスパラと春キャベツのナムル風≫

・アスパラガス　６０g
・キャベツ　１／６個
＊ごま油　　　　大さじ２
＊薄口しょうゆ　大さじ１
＊すりゴマ　　　大さじ１・1/2

1.キャベツは一口大に切り、20秒程塩茹でし、氷水に入れ、よく絞り水を切る。
2.アスパラガスは、食べやすい大きさに切り、30秒程塩茹でし、水を切る。
3.＊をボウルで混ぜ、キャベツとアスパラを和える。
※濃いめに仕上げておき、1時間程置いてなじませると美味しい。

≪春キャベツのカチュンバルの作り方≫

1..春キャベツ250ｇを細かい千切りにする。

2.フライパンにサラダオイル大さじ１をひいて、マスタードシード小さじ１をパチパチ音がするまで炒め、レッドペッパー（粉唐辛子でも可）小さじ1/8を加えて、千切りキャベツのの上から回しかける。

3.レモン大さじ1/2強、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。

4.刻んだカシューナッツをパラパラとかけて出来上がり♪

※カチュンバルとは「細かく切った」という意味で、インドのサラダのことです。
スパイシーな香りを楽しめます！

≪カレーポテトサラダ≫

・男爵系ジャガイモ　中３個
・ブロッコリーや菜の花など　適量
・マカロニ　カップ１/２
・ベーコン　２枚
・黒オリーブ　４粒
・塩・こしょう

*マヨネーズ　５０ｇ
　カレー粉　小さじ１/２
　クミンパウダー　小さじ１/８
　レモン　１/６

1.ジャガイモは茹でるか蒸して、マッシュする。
2.ブロッコリー(菜の花)はさっと茹でて、食べやすく切る。
3.マカロニは茹でて、オリーブオイルを少量からめておく。
4.ベーコンは切って、カリカリに炒める。
5.黒オリーブは粗みじんにする。
6.以上の材料を合わせて、塩・こしょうし、*以降の調味料を混ぜ合わせて、からめて出来上がり！